わさび漬けを作る

友達が修善寺土産のわさび漬けを持ってきてくれた。

キャー、暫くぶりのわさび漬けだ〜。

スーパーのはなかなか買う気にならないので、わさび漬けのことを忘れていた。

腕組み王女はわさび漬けが、だい、だい、だーい好き　だったのだ。

そうだ！自分で作ればいいのだ。

ネットで伊豆のわさび園から新鮮なわさびの葉、茎、根を注文したらクール便で3日目に届いた。

わさび根付き3本、茎が400gで　「わー、フレッシュ！」と思ったが　送料、クール便料金が高いね。

お金のことはさておいて、地元の酒蔵の酒粕500gを焼酎、みずあめ、砂糖、塩と日本酒でミキサーにかけて練り合わせた。

さて、葉っぱと茎と身の部分をやたら細かくみじん切りにして塩ふって1時間ぐらいおいてから水洗いしてぎゅーっと絞った。

酒粕と微塵切りしたワサビを混ぜて2日おいたら出来上がりだそうだ。

でもすぐ食べた。　　？　　どうなの？　いいんじゃあないの？

王女はわさび漬けを主に漬物に、蒲鉾などの練り物に、ま、何にでもつけて食べる。

だから保存料や化学調味料が入っているものはいやなのだ。

たくさんできたから「３週間で食べきれ」と書いてあるが、冷凍保存できないかなー。

今日は生クリームが賞味期限切れ近くなりそうだから、好評のチーズケーキも焼いた。

レモンの絞り汁を多めにするのが好きだ。

「宿無し弘文」のご本も来たし・・・　最高だね、コロナ期。

去年からコロナのおかげで人間らしく生きている。

予定に追われない生活って幸せだ。