お客様帰る

ヘベレケ城のお客人が２泊3日で本日お帰りになった。

今日は本当の腕組み家の結婚記念日だったので、腕組み殿下とお昼からお祝いのお酒をゆっくり。

こちら、お客人のいらっしゃらない時の方が食卓は豪華。

さらに午後からヘベレケ城に出向いて、３姉妹で美味しい赤ワイン。

姉妹のバトルもたまにはあるが、基本、私たちは仲がいい。

お酒が全てをつなぐ。

今日も酒もワインも美味しくて、感謝。

売れ残りおせち

正月が過ぎると、高級売れ残りおせち（冷凍）を半額なので、買っておく。

三段重でかさばるが冷凍庫に保存。

今日は2日前からそのお重を解凍して、手毬寿司やサラダでシャンパンを開けて6名参加で腕組み家の結婚記念日を祝ってもらった。

手作りの手毬寿司は、マグロやいくら、スモークサーモン、ローストビーフの薄切り、アボカド、酢蓮、きゅうりやセロリや大葉で飾り付けして、見た目可愛く、食べやすい。60個以上できたかな。

急遽、鳥の唐揚げもメニューに入れた。

写真が貼れずに残念。

さらに白ワイン、冷酒。

その上、デザートは初めて成功したロールケーキで完璧だよ。

1時から4時間のパーティで男子一人に女子五人だから片付けも楽だった。

今まで使っていた茶色のソファを廃棄して、新しい黒いイタリーの皮のカウチソファを買った。

そこでみんなで写真など撮った。

お正月以来のパーティだった。

今日のロールケーキ

うまくいったかも。

3日目のロールケーキはまずスポンジが膨らんだ！丁寧により手早く卵の白身の泡を潰さないように。

そこに入れる小麦粉も「さっくり」混ぜる。この「さっくり」が毎度くせものだ。

今回は相当手早くさっくり混ぜたので、焼き上がったときに昨日とは違った、膨らんだ四角のスポンジができた！

こうなったら、スポンジに塗る生クリームも昨日までの「８分泡だて」をほぼ10ぶぐらい硬めにしっかりと泡だてた。

生クリームの塗り方も調べ上げて、端から4、5cmぐらいを一番盛り上げてイチゴをうずめた。

まき終わりの方は相当生クリームを薄塗りにした。

M子が昨夜電話で巻き方をご指導くだされ、全部理解したわけじゃあないが、巻き簾や大判のケーキシートなどを駆使して、巻いた！

この「巻き」はハードル高い。

直径10cmぐらいの立派なロールになった。ケーキシートにくるみ、ラップで巻いて繋ぎ目を下にして冷蔵庫の一番上に置いた！

いただくのは今週の土曜日で5名の昼食会だ。２、３日後が食べごろと、M子の話。

手毬ずしも作るのよ、お酒もいただく。