柚大根、大活躍

柚の木が一本ある。

たくさんの小さめの実がなる。

冬は大根がお安いので、甘酢に漬けた柚大根をよく作る。

柚子の皮と鷹の爪と昆布と酢だけで、2日目から食べられる。

そろそろ木に残った柚子を全部もいで、柚子の皮マーマレイドを作る。

実が小さいので手間が面倒だが柚子ジャムは好きだ。

昨日は1個が６kgもある白菜を2個買ってきて、白菜漬けも作った。4、5日経てばもう食べ始める。

漬物があると食卓が安上がりな上に豊かになる。