１回目はパン焼き器を使って強力粉の代わりに米粉を入れて焼いた。ぜんぜん膨らまないで失敗。
２回目はパウンドケーキ型に米粉の生地を入れて、型にはホイールのカバーを作って、風が当たらないようにして焼いた。食べられたが、白いパンで見た目がかまぼこのようになった。
今日の３回目は捏ねた米粉が固まりやすくなる植物由来のインド産の「サイリウム」（植物由来）を入れて、手で丸めて（型に入れずに）２時発酵までしたが膨らまず、焼いた。
これが一番短時間で焼き目もうまくついたが、全然膨らまない！
味は全部同じ。
たまには米と蕎麦以外のもの、例えばパンも食べたい。その時のための米粉パンとする。
肩や腰や膝（体）が痛いのは小麦粉を摂るせいかも、と思えば米粉パンでも十分我慢できる。
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今回のパンは色は良さそうだけれど、膨らまなかったんだね。