ごぼうが美味しいという話から、スーパーでまたごぼうを買ってきた。
「きんぴら」は常備菜なぐらい、よく食卓に上っている。
そう言えばごぼうのサラダはずいぶん長い間つくっていなかった。
面倒だから1本の半分だけささがきごぼうを作って水に晒した。
フライパンで牛蒡に火を入れ、酢と酒と砂糖で馴染ませ、マヨネーズと少しの味噌とすりごまたっぷりで和えた。
ごぼうのサラダと言っているが、ごぼうの和物？か。
３日前から大根の塩漬けを作っておいたのを、塩出しして酢水で洗って、甘酢の「柚大根」も作った。
柚子だけは庭から取る。
メインは「やみつきチキン」、山形の美味しい鶏モモ肉をケチャップ、砂糖、味醂、醤油、おろしニンニク、マヨネーズと塩胡椒で、じゃーっとフライパンで焼くだけ、チョー簡単、やみつき。
他にテーブルにのったものは、「シャケの酒粕煮」、「イカの塩辛」、必ず「野菜サラダ」昨日の残り物の「チンジャオロースー」、「春菊となめこの味噌汁」、「白菜漬けとわさび漬け」・・・ご飯のおかずになりそうなものばかりでつい山盛りの玄米ご飯を食べてしまう。
毎度片付けた後のボール、なべ、ざる、茶碗洗いがものすごい量だ。でも楽しい。
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野菜を沢山食べてるね。
ごぼうのサラダも美味しそう‼️
私も久しぶりに作ろうかな？